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Production culinaire · Hôtellerie-Restauration, tourisme et loisirs

Commis de cuisine

22 186 €France — milieu de fourchette marché
24 553 €France — médiane référentiel
18 626 €France — net annuel estimé
5/5pays comparés hors France
608annonces France analysées

Comparaison à un coup d'œil Bande = fourchette publiée (borne basse → borne haute) en euros ; trait plein = part conservée après impôts et cotisations estimés.

0 €20k€40k€60k€80k€FR France608 annonces22 186 €PPA net 100France — de 21k€ à 23k€DE Allemagne22 annonces36 800 €PPA net 125Allemagne — de 33k€ à 41k€UK Royaume-Uni37 annonces30 710 €PPA net 119Royaume-Uni — de 29k€ à 32k€US États-Unis248 annonces32 658 €PPA net 108États-Unis — de 29k€ à 37k€CH Suisse42 annonces59 144 €PPA net 180Suisse — de 46k€ à 73k€AT Autriche11 annonces37 450 €PPA net 139Autriche — de 31k€ à 44k€Fourchette publiée (borne basse → borne haute)

À retenir pour ce métier

La France se classe 6e sur 6 pays pour ce métier, à 22 186 €. Le haut de l'échelle est Suisse à 59 144 € (+167 %), le bas France à 22 186 €.

En pouvoir d'achat net, le revenu le plus élevé n'est pas le plus élevé sur le papier : Suisse arrive en tête (49 084 $PPA après impôts et correction des prix), contre 27 343 $PPA en France. Prélèvements estimés : 16,0 % en France, 14,4 % en Suisse.

Amplitude moyenne des fourchettes publiées : 30 % entre borne basse et borne haute, la plus large en Suisse. Une amplitude forte signale un métier à périmètre variable (séniorité, périmètre, variable) : cadrez la fiche de poste avant de trancher sur un chiffre.

Dynamique sur 12 mois : +4,5 % en moyenne sur les pays couverts, la plus favorable en Allemagne.

Volume d'annonces faible dans : Royaume-Uni (37), Allemagne (22), Suisse (42), Autriche (11). Sur ces marchés, la fourchette repose sur peu d'offres : à considérer comme un ordre de grandeur, pas comme un prix de marché stabilisé.

Écart femmes-hommes en France : 7,2 % en défaveur des femmes, sur un métier composé à 56,2 % de femmes.

Indice de compétitivité 100 France = 100 · brut converti en euros
Indice de pouvoir d'achat net 100 France = 100 · après impôts et prix locaux
Amplitude des fourchettes 12 % France · borne haute vs borne basse
Statut dominantEmployéréférentiel France
Expérience moyenne9 ansprofils observés
Congés annuels34 joursdont 11 supplémentaires
Part de femmes56,2 %dans le métier

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Tableau complet par pays Cliquez sur un en-tête pour trier. « Net estimé » applique le taux net moyen OCDE au salaire du métier ; « Net PPA » le corrige ensuite des écarts de prix.

PaysSourceDevise localeFourchette €Milieu €Net estiméNet PPAIndiceÉcart / France12 moisAnnonces
FR Franceannonces non-cadres21k€ – 23k€21k€ – 23k€22 186 €18 626 € 16,0 %27 343 $PPA100 / 100référence—608
DE Allemagneannonces33k€ – 41k€33k€ – 41k€36 800 €23 925 € 35,0 %34 135 $PPA166 / 100▲ 65,9 %▲ 17,8 %22
UK Royaume-Uniannonces25k£ – 28k£29k€ – 32k€30 710 €25 038 € 18,5 %32 406 $PPA138 / 100▲ 38,4 %▼ 2,6 %37
US États-Unisannonces33k$ – 42k$29k€ – 37k€32 658 €26 010 € 20,4 %29 627 $PPA147 / 100▲ 47,2 %▼ 5,1 %248
CH Suisseannonces43kCHF – 69kCHF46k€ – 73k€59 144 €50 616 € 14,4 %49 084 $PPA267 / 100▲ 166,6 %▼ 4,6 %42
AT Autricheannonces31k€ – 44k€31k€ – 44k€37 450 €26 938 € 28,1 %37 914 $PPA169 / 100▲ 68,8 %▲ 17,0 %11

Le milieu de fourchette est la moyenne des bornes publiées : c'est une estimation de centre, pas une médiane observée. Les annonces sont comptées sur la même période que la fourchette.

Trois façons de compter Le brut converti, le net après prélèvements, le net après prélèvements et prix locaux. Tracés à partir du même salaire de métier.

FR Francetaux net 16,0 %22k€ → 27k$PPAFR France : 22 186 €DE Allemagnetaux net 35,0 %37k€ → 34k$PPADE Allemagne : 36 800 €UK Royaume-Unitaux net 18,5 %31k€ → 32k$PPAUK Royaume-Uni : 30 710 €US États-Unistaux net 20,4 %33k€ → 30k$PPAUS États-Unis : 32 658 €CH Suissetaux net 14,4 %59k€ → 49k$PPACH Suisse : 59 144 €AT Autrichetaux net 28,1 %37k€ → 38k$PPAAT Autriche : 37 450 €
Milieu de fourchette en euros Net corrigé du coût de la vie (int$ PPA)

Carte de chaleur des indices France = 100. Plus la case est foncée, plus le pays est au-dessus de la référence française.

Indice brutPrélèvementsNet PPARang dans le pays12 mois
FR France10016 %27k$PPA13e—
DE Allemagne16635 %34k$PPA7e+17,8 %
UK Royaume-Uni13819 %32k$PPA4e-2,6 %
US États-Unis14720 %30k$PPA5e-5,1 %
CH Suisse26714 %49k$PPA5e-4,6 %
AT Autriche16928 %38k$PPA9e+17,0 %

« Rang dans le pays » situe ce métier parmi tous les métiers couverts du pays, du moins rémunérateur au plus rémunérateur.

Milieu de fourchette converti en euros Historique mensuel du milieu de fourchette. Les valeurs sont lissées par médiane glissante sur 3 points pour neutraliser les relevés aberrants isolés.

10k€20k€30k€40k€50k€60k€sept 23avr 24oct 24avr 25nov 25août 2630 sept. 2023Allemagne26k€Royaume-Uni29k€États-Unis30k€Suisse52k€Autriche25k€21 nov. 2023France20k€26 déc. 2023France20k€30 janv. 2024France21k€20 févr. 2024France21k€26 mars 2024France21k€30 avr. 2024France21k€Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€31 mai 2024Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€30 juin 2024Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€27 juil. 2024Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€24 août 2024Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€21 sept. 2024Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€29 oct. 2024France21k€30 nov. 2024Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€28 déc. 2024Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€25 janv. 2025Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€22 févr. 2025Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€22 mars 2025Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€19 avr. 2025Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€17 mai 2025Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€22 juil. 2025France22k€5 août 2025France22k€20 sept. 2025Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€28 oct. 2025France20k€29 nov. 2025Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€20 janv. 2026France21k€17 févr. 2026France21k€3 mars 2026France21k€18 avr. 2026Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€27 juin 2026Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€22 août 2026Allemagne33k€Royaume-Uni29k€États-Unis29k€Suisse46k€Autriche31k€29 sept. 2026France21k€
France Allemagne Royaume-Uni États-Unis Suisse Autriche

Les valeurs sont converties au taux de change courant de chaque date, ce qui mélange effet salarial et effet de change : pour la dynamique réelle, lisez le tableau ci-dessous en devise locale.

Variation par période

Pays 12 mois 24 mois Depuis l'origine Tendance Début Dernière révision
FR France EUR ▼ 5,0 % ▲ 1,8 % ▲ 4,3 % 21 nov. 2023 29 sept. 2026 25 maj
DE Allemagne EUR = 0,0 % = 0,0 % ▲ 17,8 % 30 sept. 2023 31 mars 2024 6 maj
UK Royaume-Uni GBP = 0,0 % = 0,0 % ▼ 2,6 % 30 sept. 2023 31 mars 2024 6 maj
US États-Unis USD = 0,0 % = 0,0 % ▼ 5,1 % 30 sept. 2023 31 mars 2024 5 maj
CH Suisse CHF = 0,0 % = 0,0 % ▼ 4,6 % 30 sept. 2023 31 mars 2024 6 maj
AT Autriche EUR = 0,0 % = 0,0 % ▲ 17,0 % 30 sept. 2023 29 févr. 2024 5 maj

Historique depuis septembre 2023 pour les cinq marchés hors France et depuis 2022 pour le marché français. La colonne « dernière révision » indique quand la valeur a réellement changé pour la dernière fois : les agrégats hors France sont recalculés par vagues, une variation de 0 % sur 12 mois signifie donc souvent « pas de recalcul », pas « salaires figés ».

Médiane du référentiel France Médiane observée sur les fiches de poste françaises. Cette série évolue lentement : le référentiel est un cadre de structure, pas un indicateur conjoncturel.

21k€22k€23k€24k€25k€26k€nov 23mai 24oct 24avr 25nov 25juin 2623 nov. 2023Médiane France23k€8 janv. 2024Médiane France23k€11 févr. 2024Médiane France23k€25 mars 2024Médiane France23k€11 avr. 2024Médiane France23k€11 mai 2024Médiane France23k€11 juin 2024Médiane France23k€11 juil. 2024Médiane France23k€11 août 2024Médiane France23k€11 sept. 2024Médiane France23k€11 oct. 2024Médiane France23k€11 nov. 2024Médiane France23k€11 janv. 2025Médiane France23k€11 févr. 2025Médiane France24k€11 mars 2025Médiane France24k€11 avr. 2025Médiane France24k€11 mai 2025Médiane France24k€11 août 2025Médiane France24k€11 sept. 2025Médiane France24k€12 oct. 2025Médiane France24k€11 nov. 2025Médiane France24k€11 janv. 2026Médiane France24k€11 févr. 2026Médiane France24k€11 mars 2026Médiane France24k€11 avr. 2026Médiane France25k€11 juin 2026Médiane France25k€11 juil. 2026Médiane France25k€11 sept. 2026Médiane France25k€

Série lissée : 1 relevé(s) aberrant(s) neutralisé(s) sur 28 points.

Où se situe un salaire dans la distribution française Modèle log-normal calibré sur le minimum, la médiane et le maximum observés. C'est une estimation de structure de la distribution, pas un relevé individuel.

Médiane du métier : 24 553 €
P2523k€Médiane25k€P7527k€Salaire considéré : 24 553 €
Densité estimée des salaires du métier Quartiles du modèle (P25 / médiane / P75) Salaire saisi
Position estimée 50e centile soit 50 % des salariés du métier au-dessus
Écart à la médiane = 0,0 % 24 553 € de médiane
Rang parmi les métiers FR 24e sur 2 070 métiers couverts
Net annuel estimé 19 471 € France · taux net 20,7 %

Le même montant brut, six marchés Pour 24 553 € de brut annuel, ce qu'il reste réellement après impôts, cotisations et coût de la vie local.

FR Franceprélèvements 20,7 % · net local 19k€29k$PPAFR France : 19 471 €DE Allemagneprélèvements 30,7 % · net local 17k€24k$PPADE Allemagne : 17 020 €UK Royaume-Uniprélèvements 16,1 % · net local 18k£27k$PPAUK Royaume-Uni : 20 603 €US États-Unisprélèvements 19,8 % · net local 22k$22k$PPAUS États-Unis : 19 692 €CH Suisseprélèvements 12,9 % · net local 20kCHF21k$PPACH Suisse : 21 376 €AT Autricheprélèvements 19,4 % · net local 20k€28k$PPAAT Autriche : 19 780 €

Barre = net en euros convertis. Rond = net corrigé des prix locaux (int$ PPA) : c'est ce montant qui traduit le niveau de vie réel.

Méthode de calcul

La distribution est approchée par une loi log-normale, ajustée sur trois points observés : le minimum lu comme 10e centile, la médiane comme 50e, le maximum comme 90e. Ce calage reproduit bien l'asymétrie habituelle des salaires (une queue longue vers le haut) sans inventer de valeurs individuelles.

Le salaire net est estimé à partir des courbes de taux net moyen publiées par l'OCDE (Taxing Wages), interpolées selon la position du salaire par rapport au salaire moyen national. Le modèle couvre l'impôt sur le revenu et les cotisations salariales, pour un célibataire sans enfant : il ignore les crédits d'impôt, les situations familiales et les régimes locaux particuliers.

Compléments de rémunération observés Montants tels qu'enregistrés dans le référentiel France, hors salaire de base. La source ne documente pas leur période : ils sont affichés sans conversion ni pourcentage du fixe.

Part variable110 €Part variable : 110 €Épargne / intéressement26 €Épargne / intéressement : 26 €Actions de performance (LTI)0 €Actions de performance (LTI) : 0 €Avantages en nature210 €Avantages en nature : 210 €
Composante Montant observé Poids relatif
Part variable 110 € 31,8 %
Épargne / intéressement 26 € 7,5 %
Actions de performance (LTI) 0 € 0,0 %
Avantages en nature 210 € 60,7 %
Total des compléments 346 € 100 %

Le « poids relatif » compare les compléments entre eux, pas au salaire de base. Comparer directement ces montants à la médiane revenus plus haut serait une erreur d'échelle : la source ne précise pas l'unité de temps.

Profil du poste

Source du marché
annonces non-cadres · dernier relevé 29 sept. 2026
Statut
Employé
Expérience moyenne
9 ans
Expertise
Confirmé
Diplôme dominant
CAP / BEP
Congés
23 jours + 11 exceptionnels
Médiane / moyenne
24 553 € / 25 398 €
Minimum / maximum observés
22 521 € / 30 855 €
Rémunération garantie (valeur source)
374 €
Dernière mise à jour
11 sept. 2026

Écart de rémunération femmes-hommes Moyennes observées dans le référentiel France pour ce métier.

22k€24k€26k€28k€Commis de cuisineécart 7,2 %Commis de cuisine — hommes 25 592 € / femmes 23 742 €
Salaire moyen hommes25 592 €
Salaire moyen femmes23 742 €
Écart 7,2 % part de femmes : 56,2 %

Cet écart est brut : il mélange différences de séniorité, de périmètre et de secteur. Il indique une zone à investiguer, pas une discrimination établie.

Avantages les plus fréquents

Complémentaire santé 61 %
Prévoyance 11 %
Assurances santé complémentaires 3 %

Part des fiches de poste mentionnant l'avantage.

Avantages en nature

Remises sur les produits ou services de la société 10 %
Loisirs / CE 4 %
Gratifications spéciales 2 %

Avantages non monétaires associés au poste en France.

Volumes et tension du marché français L'indice de tension rapporte le vivier de profils comparables au nombre d'offres actives, puis le normalise sur la médiane du marché (100 = métier médian). Un indice élevé signifie beaucoup de candidats pour peu de postes.

Offres actives France609annonces cadres et non-cadres
Vivier de profils comparables21 554ordre de grandeur
Indice de tension 12 100 = médiane du marché
Pénurie de candidatsAbondance de candidats

Le vivier est un indicateur d'ordre de grandeur issu du comptage de profils similaires : il sert à comparer les métiers entre eux, pas à mesurer précisément un volume.

Volume d'annonces par pays Nombre d'offres ayant servi à calculer la fourchette du métier, sur la dernière période de collecte.

0250500750608FR FranceFR France : 60822DE Allemagneéchantillon faibleDE Allemagne : 2237UK Royaume-Uniéchantillon faibleUK Royaume-Uni : 37248US États-UnisUS États-Unis : 24842CH Suisseéchantillon faibleCH Suisse : 4211AT Autricheéchantillon faibleAT Autriche : 11

En dessous de 60 annonces, la fourchette est instable : elle dépend fortement de quelques employeurs. Ces marchés sont signalés comme à faible échantillon partout dans la fiche.

Métiers voisins les mieux couverts Métiers de la même famille professionnelle, classés par proximité de libellé et profondeur de données. Utiles comme point de repère quand un métier n'est pas couvert partout.

Comparer ce métier à d'autres